La brasserie "Le Palladium" : un projet de fin gourmet !
Bon appétit !
Bonne nouvelle : les travaux de la brasserie "Le Palladium" sont terminés ! La Communauté de Communes des Portes de Romilly-sur-Seine (CCPRS) a remis les clés du bâtiment à l'ancien chef étoilé Philippe COLIN le lundi 14 avril dernier. Au menu : prise en main de la nouvelle cuisine par l'équipe, premiers services et rodage de la brigade réalisés... Et si vous n'avez pas encore tester ce lieu...
Mise en bouche
...Nous vous donnons l'eau à la bouche avec quelques photos de l'aménagement de la brasserie.
Un menu à 6 plats
Ce projet initié et porté par la CCPRS après quelques mois de retard est enfin sorti de terre avec un investissement de près de 1,5 million d'€uros et des subventions (276 768 € de la Région Grand Est, 221 676 € de DETR). Que se soit les agents ayant suivi le bon déroulé des travaux, les entreprises aux côtés de l'architecte et de la SIABA ayant travaillé sur le chantier, il a vraiment fallu œuvrer et s'armer de patience pour aboutir à ce très beau résultat qui vous mettra des étoiles pleins les yeux. Ce projet de brasserie au coeur même de ce bel édifice type Hausmannien est sans aucun doute le reflet de l'alliance des 6 communes et de leurs élus ayant cru à ce projet de grande ampleur.
Du sucré
Si les chiffres peuvent donner le tournis, ce bâtiment historique qui renaît enfin de ses cendres le méritait tant. Quelle belle image en coeur de ville, face à la Gare, l'une des portes d'entrée de la 2ème Ville de l'Aube avec ce bel établissement. L'aménagement intérieur est à l'image de l'architecture extérieur : à la fois unique et atypique.
- 5 ans de rénovation extérieur et intérieur du bâtiment
- 1 576 600 € TTC coût des travaux
- 10 emplois déjà pourvus à terme 20 emplois créés
- 26 couverts installés face à la gare pour la partie brasserie, 44 pour la table du Palladium, 19 pour le salon de convivialité
Un café ?
C'est avec un grand plaisir et beaucoup de joie, que nous vous souhaitons une belle découverte de ce lieu emblématique, qui est maintenant ouvert.
Avec un peu d'imagination, et avec les beaux jours approchants, vous pouvez déjà vous projeter en terrasse avec un café, au bar avec un encas, lors d'un déjeuner entre amis ou lors d'un repas en famille... toutes les occasions seront idéales pour savourer les mets culinaires à la carte et apprécier un moment de la vie.